وکیوم

بسته بندی وکیوم (VP) و بسته بندی جوی اصلاح شده (MAP) می توانند با محدود کردن رشد میکروارگانیسم ها ماندگاری غذاهای سرد را افزایش دهند. با این حال ، در شرایط خاصی ، یک باکتری به نام غیر پروتئولیتیک کلستریدیوم بوتولینوم (C. botulinum) ممکن است در صورت عدم وجود اکسیژن رشد کند. این باکتری در دمای ۳ […]